Veganer Milchreis mit Birnenkompott

Milchreis. Ah. Das ist eine Kindheitserinnerung von mir. Bei dir auch? Dann bist du hier richtig, denn hier lassen wir diese Kindheitserinnerung wieder aufleben – aber diesmal vegan 😉 Hunger bekommen? Dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen!

Sofort zum Rezept

Dieser Milchreis ist richtiges soulfood: schön cremig und genau richtig süss. Das Birnenkompott passt hervorragend dazu und verleiht dem Ganzen eine herbstliche, zimtige Note! Die Frucht kann man natürlich austauschen – wie wäre es zum Beispiel mit Apfelkompott, Zwetschgenkompott, Erdbeerkompott oder Rhabarberkompott? Für jede Jahreszeit den passenden Begleiter zum Milchreis 😉 Je nachdem einfach die Süsse, Gewürze und Kochzeit für das Kompott anpassen.

Für Milchreis empfehle ich dir Rundkornreis, zum Beispiel die Sorte Arborio. Ich habe hier den Milchreis von Reishunger verwendet, der mir kostenlos zugeschickt wurde. Mit dem Code avobelle10 bekommst du 10% Rabatt auf deine Bestellung bei Reishunger – dort erwartet dich ein überraschend vielfältiges Reisangebot!

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Viel Spass und En Guete!

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Veganer Milchreis mit Birnenkompott

Der Klassiker funktioniert auch vegan: Cremiger, wärmender Milchreis mit herbstlichem Birnenkompott. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit süsses, zMorge

Gesamtzeit 35 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Milchreis:

• 200 gr Reis (Rundkornreis, z.B. Arborio; bzw. einfach Reis "für Milchreis")
• 400 ml Wasser
• 600 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 TL Bourbon Vanillepulver (gibt es zum Beispiel im Coop oder im Migros; alternativ Vanilleschote auskratzen)
• Kleine Prise Salz

Für das Birnenkompott:

• 400 gr Birnen (als ganze, ungeschälte Birnen gewogen, ca. 2 Birnen)
• 2 EL Agavendicksaft
• ½ TL Zimt

Vorgehensweise

1. 200 gr Reis, 400 ml Wasser und 600 ml pflanzliche Milch in einen Topf geben und auf mittelhoher Hitze aufkochen.
2. Auf mittlere Hitze einstellen und 3 EL Agavendicksaft, 1 TL Bourbon Vanillepulver und eine kleine Prise Salz unterrühren.
3. Während 30-35 Minuten auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Reiskörner weich und der Milchreis cremig sind. Dabei gelegentlich rühren.
4. In der Zwischenzeit die Birnen schälen und würfeln (oder nach Belieben in Scheiben schneiden).
5. Die Birnenwürfel zusammen mit 2 EL Agavendicksaft und ½ TL Zimt in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Birne weich und aromatisch ist. Dabei gelegentlich rühren.
6. Milchreis und Birnenkompott zusammen servieren und geniessen!
7. Der Milchreis und das Birnenkompott können auch aufbewahrt werden. Dazu bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschliessend in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 3 Tage lagern.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!