Orangen-Ingwer Granola

Für einen erfrischenden Start in den Tag: Knuspriges Granola mit fruchtiger Orange und aufmunterndem Ingwer. Diese Kombination muss man doch lieben? So kannst du dich bereits am Abend auf das nächste Frühstück freuen 🙂

Sofort zum Rezept

Ich liebe ein knuspriges Frühstück. Am liebsten esse ich Granola mit (Soja)Joghurt oder mit (Hafer)milch, und Obst darf natürlich auch nicht fehlen. Dieses Granola ist dafür perfekt, da es fruchtig und erfrischend ist und gute Laune macht! Es schmeckt aber auch als Knabber-Snack zwischendurch wunderbar – du kannst mir glauben, ich hab’s ausprobiert 😉

Das Orangen-Ingwer Granola schmeckt herrlich fruchtig mit einer gelegentlichen Schärfe vom Ingwer. Ich finde die Kombination wirklich super, denn sie schmeckt irgendwie frisch und gleichzeitig wärmend. A bowl full of sunshine, sozusagen.

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Lass‘ mich doch wissen, welches Granola dir noch fehlt! 😉 Viel Spass und En Guete!

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Orangen-Ingwer Granola

Knuspriges Granola mit fruchtiger Orange und Ingwer, für einen erfrischenden Start in den Tag. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit zMorge

Vorbereiten 15 Minuten

Backen 17 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bio-Orange (davon 1 EL Schale und 3 EL Saft)
• 1 cm frische Ingwer
• 75 gr Agavendicksaft
• 25 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 150 gr Haferflocken (ich verwende zarte Flocken bzw. «Haferflöckli»)
• 50 gr Mandelstifte
• 20 gr Kürbiskerne
• ¼ TL Salz
• ½ TL Bourbon Vanillepulver (gibt es zum Beispiel im Coop oder im Migros; alternativ Vanilleschote auskratzen)

Vorgehensweise

1. Den Ofen auf 165°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Orange waschen und die Schale abreiben. Danach den Saft auspressen. Du brauchst 1 EL Schale und 3 EL Saft.
3. Ca. 1 cm Ingwer schälen (am einfachsten geht das mit einem kleinen Löffel; einfach die Haut abschaben) und raspeln.
4. Orangenschale, Orangensaft und geraspelte Ingwer zusammen in ein Schälchen geben. 75 gr Agavendicksaft und 25 ml Öl dazugeben und mit einem Löffel gut mischen.
5. 150 gr Haferflocken, 50 gr Mandelstifte, 20 gr Kürbiskerne, ¼ TL Salz und ½ TL Vanillepulver in einer zweiten Schale zusammenrühren.
6. Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel gut rühren. Darauf achten, dass alles gut vermischt wird.
7. Die Granola-Mischung auf das Backblech verteilen und zuerst 10 Minuten backen.
8. Nach 10 Minuten das Granola durchmischen und dann gut zusammendrücken, um es zu einer eng zusammengepressten Schicht zu formen (Achtung: heiss). Das sorgt dafür, dass sich knusprige Granolastücke bilden!
9. Weitere 7-10 Minuten backen. Darauf achten, dass sich das Granola nicht dunkel verfärbt.
10. Das Granola aus dem Ofen nehmen und offen komplett abkühlen und aushärten lassen.
11. Erst wenn das Granola komplett abgekühlt ist, vorsichtig in Gläser füllen. Das Granola bleibt ca. 2 Wochen frisch.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!