Double Chocolate Granola

Knuspriges Granola ist bei weitem mein Lieblingsfrühstück. Es braucht also definitiv mehr Granola-Rezepte auf diesem Blog! Dieses vegane schokoladige Granola ist schon mal ein hervorragender Anfang. Es lässt sich blitzschnell und easy zubereiten, schmeckt himmlisch knusprig und ist nicht «einfach«, sondern zweifach schokoladig!

Sofort zum Rezept

In diesem Rezept verwende ich dunkle und vegane weisse Schokolade. Diese wird in kleinen Stückchen erst nach dem Backen untergerührt, schmilzt dann und sorgt für leckere schokoladige Granolacluster. Die Schokolade kannst du theoretisch auch weglassen – aber warum würdest du das machen wollen?

«Stückiges» Granola gefällt mir persönlich am besten, und es hat eine Weile gedauert, bis ich solche knusprige Stücke hinbekommen habe. Im Rezept findest du den Trick dazu – oder weisst du was, ich verrate ihn dir gleich hier: Das «Zusammenpressen» des Granolas nach der Hälfte der Backzeit ist ausschlaggebend! So verklebt das Schoko Granola schön und man kann es danach zu einzelnen Stücken auseinanderbrechen.

Bei mir hat dieses schokoladige Granola es noch nie komplett ins Glas geschafft – denn auch zum «einfach so» Naschen eignet es sich gut! 🙂 Besonders lecker passt es auch zur dieser gesunden Chocolate Smoothie Bowl. Viel Spass und En Guete!

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Double Chocolate Granola

Dieses knusprige, doppelt schokoladige Granola lässt sich blitzschnell zubereiten und darf bei keinem Frühstück fehlen! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit zMorge

Vorbereiten 10 Minuten

Backen 20 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 150 gr Haferflocken (ich verwende zarte Flocken bzw. «Haferflöckli»)
• 50 gr Mandelstifte
• ¼ TL Salz
• 100 gr Agavendicksaft
• 30 ml Öl (2 grosse EL; ich verwende Rapsöl)
• 1 EL Kakaopulver (ca. 7 gr)
• 1 TL Bourbon Vanillepulver (gibt es zum Beispiel im Coop oder im Migros; alternativ Vanilleschote auskratzen)
• 25 gr dunkle Schokolade (vegan)
• 20 gr weisse Schokolade (vegan)

Vorgehensweise

1. Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, Mandelstifte und Salz in einer Schüssel mischen.
3. In einer weiteren Schüssel Agavendicksaft, Öl, Kakaopulver und Vanillepulver verrühren. Diese Mischung zum Haferflockengemisch geben und rühren. Darauf achten, dass alles gut vermischt wird.
4. Die Granola-Mischung auf das Backblech verteilen und zuerst 10 Minuten backen.
5. Nach 10 Minuten das Granola mischen und dann gut zusammendrücken, um es zu einer eng zusammengepressten Schicht zu formen. Das sorgt dafür, dass sich knusprige Granolastücke bilden!
6. Weitere 7-10 Minuten backen. Darauf achten, dass sich das Granola nicht dunkel verfärbt.
7. Währenddessen die dunkle sowie weisse Schokolade grob hacken.
8. Das Granola aus dem Ofen nehmen und sofort die weissen Schokoladestücke auf die Hälfte des Granolas geben; die schwarze Schokolade über die andere Hälfte verteilen.
9. Das Granola offen komplett abkühlen und aushärten lassen.

10. Erst wenn das Granola komplett abgekühlt ist, vorsichtig auseinanderbrechen und in Gläser füllen. Das Granola bleibt mindestens 2-3 Wochen frisch.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!