Dreikönigskuchen

Den Dreikönigskuchen – süsses Hefegebäck mit einer versteckten Überraschung, welche den «König» für den Tag bestimmt – gibt’s bei uns immer am Dreikönigstag, den 6. Januar. Während meiner Schulzeit war es immer ein aufregender Moment, wenn alle gespannt waren, wer wohl «König» wurde und den ganzen Tag die Krone tragen durfte. Und wenn ich ganz ehrlich bin, finde ich diesen Moment immer noch aufregend 😀

Sofort zum Rezept

Der traditionelle Dreikönigskuchen ist natürlich alles andere als vegan. Das wollte ich ändern! Ab jetzt gibt’s ihn also auch in einer veganen Variante. Und schwer zu machen ist er nun wirklich nicht. Bester Teil am Selbermachen: Du kannst die versteckte Überraschung selber bestimmen, damit mal etwas anderes als der Plastikkönig im Brot ist!

Ich lernte den Dreikönigskuchen erst kennen, als ich mit 12 Jahren in die Schweiz gezogen bin. Angeblich ist der Kuchen (oder das Brot) aber in vielen weiteren Ländern ein Brauch, jedoch immer in einer etwas anderen Ausführung (Achtung: meine Quelle hierfür ist Wikipedia ? ). Wie ich den Dreikönigskuchen kenne, besteht er aus süssem Hefegebäck, kranzförmig angeordnet aus kleinen Brötchen, dekoriert mit Hagelzucker und Mandelblättchen. So findest du ihn also auch in diesem Rezept – jedoch komplett vegan!

Meine Variante besteht aus 4 Brötchen. Das Rezept lässt sich aber auch gut verdoppeln, wenn du mit mehr Menschen teilen möchtest (damit reduzierst du aber auch deine Gewinnchancen ? ). In einem der Brötchen wird ein kleiner «Gewinn» versteckt, welcher den König bestimmt. Beim Dreikönigskuchen, den man in der Bäckerei oder im Supermarkt kauft, ist das häufig eine kleine Königsfigur aus Plastik. In diesem Rezept verwende ich stattdessen Schokoladestückchen. Das funktioniert natürlich auch mit einer Mandel, einer rohen Bohne oder einer Münze im Teig. Die Schoggistückchen sind jedoch mein Favorit, damit der König auch wirklich etwas davon hat (und damit man sich die Zähne nicht kaputtbeisst!).

Wie bei Hefeteig üblich, muss man dieses Brot natürlich eine Weile ruhen und aufgehen lassen. Abgesehen davon, dass es also eine Weile dauert, bis man das duftende, warme Brot in den Händen halten kann, ist dieses Rezept wirklich super einfach. Die Fähigkeiten, Zutaten zusammenrühren und einen Teig krätig kneten zu können, reichen bereits aus 🙂 Viel Spass und En Guete!

5 from 2 votes

Drucken

Dreikönigskuchen

Der traditionelle Dreikönigskuchen in einer veganen Variante - mit einer schokoladigen Überasschung. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: ein Brot mit 4 Portionen

Mahlzeit Für Gäste, Kuchen, Snacks, zMorge

Vorbereiten 45 Minuten

Backen 20 Minuten

Ruhen 2 Stunden 30 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 15 gr Margarine (vegan)
• 75 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
• 125 gr Weissmehl
• ½ TL Salz
• 15 gr Zucker
• 2-3 gr Trockenhefe
• 5 gr vegane Schokolade oder Schokoladestückchen (zum Verstecken; alternativ z.B. eine Mandel)
• Pflanzliche Milch zum Bestreichen (ich verwende Hafermilch)
• Hagelzucker zum Dekorieren
• Mandelblättchen zum Dekorieren

Vorgehensweise

1. Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Raumtemperatur etwas aufweichen kann.
2. Die pflanzliche Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, damit sie lauwarm wird.
3. In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker mit einem Löffel verrühren.
4. Die Trockenhefe in einer Tasse mit der lauwarmen pflanzlichen Milch verrühren.
5. Die Margarine in das Mehlgemisch geben und mit einem Löffel in Stücke zerteilen. Das Hefegemisch beigeben.
6. Mit den Händen kneten, bis ein Brotteig entsteht. Den Teig während ca. 10 Minuten kräftig kneten.
7. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken und während 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
8. Den Teig in 4 gleich grosse Kugeln (à ca. 55 gr) aufteilen. Die Schokolade in einer Kugel verstecken.
9. Die 4 Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zusammensetzen, mit einem Küchentuch abdecken und während 30 Minuten nochmals bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

10. Den Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.

11. Den Teig mit pflanzlicher Milch bestreichen und mit Hagelzucker sowie Mandelblättchen dekorieren.

12. Während 20-25 Minuten backen. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.

13. Der Dreikönigskuchen schmeckt am gleichen Tag am besten.

Hast du auch Pinterest? Dieses Rezept kannst du mit folgendem Bild pinnen, damit du es jederzeit schnell wiederfinden kannst:

Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und ich freue mich umso mehr, wenn du mir in einem Kommentar erzählst, wie dir der vegane Dreikönigskuchen gefallen hat. Du kannst mich auch auf Instagram taggen (@avobelle_food), denn ich sehe sehr gerne, was du gezaubert hast, und teile dein Bild auch!

Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!