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Double Chocolate Granola

Dieses knusprige, doppelt schokoladige Granola lässt sich blitzschnell zubereiten und darf bei keinem Frühstück fehlen! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit zMorge
Vorbereiten 10 Minuten
Backen 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 150 gr Haferflocken (ich verwende zarte Flocken bzw. «Haferflöckli»)
  • 50 gr Mandelstifte
  • ¼ TL Salz
  • 100 gr Agavendicksaft
  • 30 ml Öl (2 grosse EL; ich verwende Rapsöl)
  • 1 EL Kakaopulver (ca. 7 gr)
  • 1 TL Bourbon Vanillepulver (gibt es zum Beispiel im Coop oder im Migros; alternativ Vanilleschote auskratzen)
  • 25 gr dunkle Schokolade (vegan)
  • 20 gr weisse Schokolade (vegan)

Vorgehensweise

  1. Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken, Mandelstifte und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. In einer weiteren Schüssel Agavendicksaft, Öl, Kakaopulver und Vanillepulver verrühren. Diese Mischung zum Haferflockengemisch geben und rühren. Darauf achten, dass alles gut vermischt wird.
  4. Die Granola-Mischung auf das Backblech verteilen und zuerst 10 Minuten backen.
  5. Nach 10 Minuten das Granola mischen und dann gut zusammendrücken, um es zu einer eng zusammengepressten Schicht zu formen. Das sorgt dafür, dass sich knusprige Granolastücke bilden!
  6. Weitere 7-10 Minuten backen. Darauf achten, dass sich das Granola nicht dunkel verfärbt.
  7. Währenddessen die dunkle sowie weisse Schokolade grob hacken.
  8. Das Granola aus dem Ofen nehmen und sofort die weissen Schokoladestücke auf die Hälfte des Granolas geben; die schwarze Schokolade über die andere Hälfte verteilen.
  9. Das Granola offen komplett abkühlen und aushärten lassen.

  10. Erst wenn das Granola komplett abgekühlt ist, vorsichtig auseinanderbrechen und in Gläser füllen. Das Granola bleibt mindestens 2-3 Wochen frisch.