Pinkes Granola mit Schokolade

Das Frühstück ist meine allerliebste Mahlzeit. Ich freue mich am Abend oft schon auf das Frühstück am nächsten Morgen! Hauptgrund dieser immensen Vorfreude ist dieses selbstgemachte Granola: Es ist knusprig und nussig mit leckeren Schokoladeclustern.

Sofort zum Rezept

Ja, dieses Granola ist zudem auch pink! Ich habe das Rezept ursprünglich für Valentinstag entwickelt, aber auch an jedem anderen Tag des Jahres kann es nicht schaden, den Tag mit einer rosa Brille zu beginnen, oder?? Weitere Valentinstagsrezepte findest du übrigens hier.

Das knusprige, nussige Granola kommt mit nur 6 Zutaten aus und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Die Zubereitung dauert maximal 15 Minuten und danach wird das Granola während 20 Minuten im Ofen gebacken. Nicht vergessen, den Ofen nach der Hälfte der Backzeit aufzumachen um das Granola umzurühren, damit es von allen Seiten schön knusprig wird. Dieses Granola kann man sich wunderbar auf Vorrat zulegen, damit es dann am Morgen ganz schnell geht. Ich verwende für die Aufbewahrung am liebsten recycelte Gläser mit Deckel, in welchen das pinke Granola mindestens 2-3 Wochen frisch bleibt.

Das knusprige vegane Granola wird dank den Randen (= Rote Beete) ganz hübsch pink eingefärbt. Gleichzeitig sorgt die Verwendung von pürierten Randen dafür, dass andere flüssige Zutaten, die normalerweise für Granola verwendet werden, deutlich reduziert werden können. Dieses Rezept kommt dadurch mit weniger Öl und Agavendicksaft aus – Das macht das Ganze also auch noch ein bisschen gesünder 🙂 Die Randen schmeckt man übrigens gar nicht heraus, keine Sorge 😉

Wie isst man dieses Granola nun am besten? Normalerweise sieht mein veganes zMorge folgendermassen aus: Granola mit pflanzlicher Milch (ich liebe Hafermilch!) oder pflanzlichem Joghurt (ich bin Fan von Sojajoghurt!) und mit wechselndem Obst wie zum Beispiel Apfel, Banane oder Beeren. So einfach ist das! Da braucht es am Morgen keine 5 Minuten, bis das Müesli ausgelöffelt werden kann. Wenn du auch so ein Frühstücksfan bist wie ich und am Morgen auch oft bereits mit Hunger aufwachst, wirst du das sicher zu schätzen wissen 😉 Viel Spass und En Guete!

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Pinkes Granola mit Schokolade

Einfaches, knuspriges, schokoladiges Granola in einer pinken Ausführung - Damit du dich schon am Abend auf das Frühstück freuen kannst!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit zMorge

Vorbereiten 15 Minuten

Backen 20 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 100 gr Randen (gekocht)
• 75 gr Agavendicksaft
• 50 gr Mandelstifte
• 150 gr Haferflocken
• 20 ml pflanzliches Öl (ca. 1 grosser EL; ich verwende Rapsöl)
• 30 gr dunkle Schokolade (vegan)

Vorgehensweise

1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Randen zusammen mit dem Agavendicksaft pürieren. Ich verwende dafür am liebsten die Küchenmaschine. Dabei soll ein möglichst einheitliches Gemisch entstehen, wobei es nicht schlimm ist, wenn noch kleine Randenstückchen sichtbar sind.
3. Mandelstifte und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Randenmischung und Öl unterheben. Darauf achten, dass die flüssigen Zutaten gut verteilt werden.
4. Die Granola-Mischung auf das Backblech verteilen und während ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit einmal mischen.
5. Währenddessen die Schokolade grob hacken.

6. Gegen Ende der Backzeit gut auf das Granola achten. Sollten sich erste Haferflocken (sehr) dunkel färben, herausnehmen.

7. Sofort die Schokoladestücke mithilfe von zwei grossen Löffeln unter das noch warme Granola mischen. Danach komplett abkühlen lassen.

8. Erst wenn das Granola komplett abgekühlt ist, in Gläser füllen. Das Granola bleibt mindestens 2-3 Wochen frisch.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!