Vegane Pancakes mit Chocolate Chips

Kannst du glauben, dass ich noch kein Rezept für Pancakes hatte? Der Foodblogger-Klassiker hat auf meinem Blog lange gefehlt, aber jetzt zum Glück nicht mehr! Ich präsentiere: fluffige vegane Pancakes mit Chocolate Chips!

Sofort zum Rezept

Für ein veganes Sonntagsfrühstück oder einen ausgefallenen Brunch sind diese vegane Pancakes unfehlbar. Fluffig, saftig und schokoladig – dafür braucht es keine Eier, Milch oder Butter!

Diese Pancakes kann man geschmacklich natürlich unendlich variieren, wie wäre es zum Beispiel mit diesen Ideen:

• mit Beeren (anstatt Chocolate Chips)
• in einer schokoladigen Variante mit einem Esslöffel Kakaopulver (und eventuell noch etwas mehr pflanzlicher Milch)
• mit eingebackenen Bananenscheiben (die zuerst in die Pfanne legen und den Teig dann darüber geben)
• …oder ganz einfach Nature

Es ist ganz wichtig, den Pancake-Teig 5-10 Minuten ruhen zu lassen, bevor du ihn in die Pfanne gibst. So gehen deine Pancakes besser auf und werden super luftig! 1-2 Esslöffel vom Teig ergeben einen veganen Pfannkuchen. In einer grossen Bratpfanne kannst du also etwa 3 Pancakes gleichzeitig zubereiten. Den Teig sollte man in der Pfanne nicht mehr berühren, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Oberseite langsam trocken wird. Erst dann kannst du den Pancake vorsichtig von der Pfanne lösen und wenden.

Die Pancakes schmecken warm und frisch am besten. Du kannst übriggebliebene Pancakes aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren in der Pfanne oder im Backofen aufwärmen. Viel Spass und En Guete!

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Vegane Pancakes mit Chocolate Chips

Der Frühstücksklassiker in vegan: fluffige vegane Pancakes! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen / 12-16 Pancakes

Mahlzeit süsses, zMorge

Küche Amerikanisch

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 350 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
• 1-2 TL Vanillearoma
• 2 TL Apfelessig
• 2 EL Öl (ich verwende Rapsöl)
• 250 gr Mehl
• 60 gr Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• Prise Salz
• 50-75 gr Schokoladestückchen (vegan)
• Etwas Bratfett (vegan)

Vorgehensweise

1. 350 ml pflanzliche Milch, 1-2 TL Vanillearoma, 2 TL Apfelessig und 2 EL Öl kurz verrühren und beiseitestellen.
2. In einer zweiten Schüssel 250 gr Mehl, 60 gr Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron und eine Prise Salz verrühren.
3. Dann die Milch-Mischung beigeben und mit einem Löffel gut mischen, jedoch nicht zu lange (ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung). 50-75 gr Schokoladestückchen unterrühren.
4. Den Teig 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5. Etwas (veganes) Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze pro Pancake ca. 1-2 EL Teig in die Pfanne geben.
6. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden und sich der Pancake in der Pfanne bewegen lässt, den Pancake wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun braten.
7. Die Pancakes am besten frisch und warm geniessen!

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!