Vegane Zimtsterne

Zimtsterne dürfen an Weihnachten nicht fehlen. Das müssen sie zum Glück auch nicht! Denn ich verspreche dir, dass dieses Rezept für vegane Zimtsterne super einfach ist und gleichzeitig mindestens genauso lecker wie das Original!

Sofort zum Rezept

Diese Klassiker unter den Weihnachtsguetzli kommen ohne Mehl aus (also glutenfrei) und benötigen nur wenige Zutaten: Zimt (duh), gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz, etwas Wasser und Zitronensaft. Das war’s auch schon. Ein unkompliziertes Rezept also, das allen schmecken wird.

Im Original werden die Zimtsterne vor dem Backen mit aufgeschlagenem Eiweiss bestrichen. Dadurch erhalten sie ihre glänzend weisse Oberseite. Das machen wir natürlich nicht, verwenden aber stattdessen eine Puderzucker-Glasur (was mir ehrlich gesagt sowieso viel besser gefällt 😉 ). Der Teig selbst wird ursprünglich auch mit Ei zubereitet. Diese Funktion übernehmen nun etwas Wasser und Zitronensaft. So einfach kann das sein!

Auf der Suche nach weiterer Weihnachtsinspiration? Hier findest du eine Übersicht ein paar weitere tolle Weihnachtsrezepte. Wie wäre es beispielsweise mit diesen Guetzli?

• Marmorguetzli
• Zitronensterne
• Vanillekipferl
• Spitzbuben

Alle Rezepte sind natürlich vegan. Viel Spass und En Guete!

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Vegane Zimtsterne

Zimtsterne dürfen zu Weihnachten nicht fehlen - vegan ist kein Problem!

Ergibt: ca. 30-40 kleine Zimtsterne

Mahlzeit süsses, Weihnachten

Küche Schweizerisch

Aktive Zeit 1 Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten

Portionen 30 Zimtsterne

Zutaten

Für die Zimtsterne:

• 130 gr gemahlene, geschälte Mandeln
• 50 gr Puderzucker
• 1 TL Zimt (ca. 2 gr)
• 1 Prise Salz
• 25 ml Wasser
• 1 TL Zitronensaft

Für die Glasur:

• 50 gr Puderzucker
• 1-3 TL Wasser

Vorgehensweise

1. 130 gr gemahlene, geschälte Mandeln, 50 gr Puderzucker,1 TL Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
2. 25 ml Wasser und 1 TL Zitronensaft hinzugeben, mischen und zu einem Teig formen.
3. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig zwischen zwei Stück Backpapier auf 8 mm auswallen (so klebt es nicht so sehr). Bei Bedarf, wenn der Teig sehr klebrig ist, etwas Puderzucker unter und über den Teig verteilen.
5. Zimtsterne ausstechen. Meine Ausstecher sind ca. ø 3 cm gross. Den übriggebliebenen Teig zusammennehmen und erneut auswallen sowie ausstechen, bis der Teig möglichst aufgebraucht ist.
6. Die Guetzli auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech 30 Minuten kaltstellen.

7. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Zimtsterne ca. 6-8 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen, bevor sie verfärben. Komplett abkühlen lassen.

8. 50 gr Puderzucker mit 1-3 TL Wasser verrühren, bis eine zähflüssige Glasur entsteht. Sie sollte gut verstreichbar, aber ja nicht zu wässrig sein. Die abgekühlten Zimtsterne mit der Glasur bestreichen und komplett trocknen lassen.

9. Die getrockneten Zimtsterne in einer Guetzli-Dose aufbewahren. So halten sie ca. 1-2 Wochen.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!