
Tirolercake (vegan)
Schokolade, Haselnüsse, Kuchen – oder in anderen Worten: Tirolercake! Oder in noch anderen Worten: Himmel auf Erden! 😉 Dieser vegane Tirolerkuchen ist einfach nur perfekt. Aber du musst es mir nicht glauben – probier es selbst!
Vor kurzem – um genau zu sein: vor ein paar Wochen – sagte mir mein Freund, dass Tirolercake sein Lieblingskuchen sei. Anmerkung: wir sind über 7 Jahre zusammen. Wie bitte??? Wieso habe ich das nicht gewusst? Warum hat er mir das nie zuvor gesagt? Denn ich hatte ihm noch nie einen Tirolerkuchen gebacken 😉 Ohje, das musste also nachgeholt werden. Und das war auch schon die Geschichte, wie dieses Rezept entstanden ist 😀
Den Tirolercake nenne ich liebevoll auch den «Nutella-Kuchen». Denn irgendwie erinnert er mich stark an Nutella (aber natürlich in einer veganen Variante 😉 ). Ist ja auch kein Wunder: der Tirolerkuchen schmeckt halt nach der himmlischen Kombination aus dunkler Schokolade und Haselnüssen. Mhmm, da fällt mir gerade eine gute Idee ein: Wie wäre es wohl, eine Scheibe Tirolercake mit Schoko-Haselnuss-Spread zu bestreichen? Zu viel des Guten? Wage ich zu bezweifeln! 😉
Hach, wie sehr ich Kuchenrezepte liebe, die ruckzuck fertig sind. So auch dieser vegane Tirolercake! Zutaten zusammenrühren ist in diesem Rezept das Höchste der Gefühle. Zugegeben, die Backzeit dauert natürlich etwas länger, aber das ist ja egal. Denn während dieser Zeit kann man was anderes machen (z.B.: geniessen, wie die Wohnung sich mit dem herrlichen Kuchenduft füllt!). Viel Spass und En Guete!

Tirolercake (vegan)
Der klassische Tirolerkuchen mit Schokolade und Haselnüssen: Sehr einfach und sehr lecker! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!
Ergibt: eine Kastenform (ca. 10 Portionen)
Zutaten
Für den Kuchen:
- 125 gr dunkle Schokolade (vegan)
- 200 gr Weissmehl
- 100 gr gemahlene Haselnüsse
- 150 gr Zucker
- 8 gr Vanillezucker (1 Packung)
- 1.5 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
- 75 ml Öl (ich verwende Rapsöl)
Für das Topping (optional):
- Dunkle Schokolade (vegan)
- Ganze Haselnüsse
Vorgehensweise
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen (ich verwende gerne einen wiederverwendbaren Einsatz).
- 125 gr dunkle Schokolade grob hacken. Beiseitestellen.
200 gr Mehl, 100 gr gemahlene Haselnüsse, 150 gr Zucker, 8 gr Vanillezucker, 1.5 TL Backpulver, 1 TL Natron und eine Prise Salz zusammen in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel verrühren.
- In einer zweiten, grossen Schüssel 200 ml pflanzliche Milch und 75 ml Öl verrühren. Dann das Mehlgemisch portionsweise beigeben und mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange rühren.
- Die gehackte Schokolade beigeben und unterrühren.
- Den Teig in die Kuchenform füllen und glattstreichen. Dann 45-55 Minuten backen.
- Den Kuchen möglichst schonend abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten, die Ofentür aufmachen und den Kuchen so im offenen Ofen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Erst danach vorsichtig aus der Form lösen. Schonendes Abkühlen hilft dabei, dass der Kuchen weniger krümelig ist.
- Optional: Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ganzen Haselnüsse darin tauchen. Die Haselnüsse im Kühlschrank aushärten lassen.
- Die Haselnüsse danach grob hacken und den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und den Haselnüssen dekorieren. Das Topping idealerweise im Kühlschrank hart werden lassen.
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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!
24 Comments
Karin
Ich bin keine Feganerin:-)
Ich wollte ein Cake backen und hatte keine Butter zuhause.
Das Cake habe ich mit normaler Milch und normaler Chocolate gemacht.
Ansonsten alles nach Angabe.
Leckeerrr
Annebelle
Liebe Karin, das freut mich sehr! 🙂
Alexandra
Schmeckt einfach super gut und ist viel zu schnell wieder weg!!
Wäre noch nie jemand auf die Idee gekommen, dass dieser Kuchen vegan ist.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Annebelle
Niemand wird erraten, dass der Kuchen vegan ist, die Erfahrung habe ich auch gemacht 😀 Vielen Dank für deine Bewertung!
Adrian
Sehr fein!
Funktioniert dieses Rezept auch, wenn man das Rapsöl durch vegane Butter ersetzt?
Annebelle
Vielen Dank 🙂 Ja, das sollte auch funktionieren (ich habe es allerdings nie probiert). Dafür würde ich die Butter dann flüssig verwenden, also vorher in einer Pfanne kurz schmelzen lassen. Liebe Grüsse!
Amy🌸
Schmeckt bereits ungebacken sehr gut.
Ich habe noch 1EL Cognac hinzugegeben, das war auch mein Tipp für die frühere (nicht-vegane) Version 😉
Annebelle
Guter Tipp, danke!! 🙂
Laura
War nie der Fan von Tirolercakes, aber DIESER Tirolercake ist der Wahnsinn!!!! Hab ihn vor zwei Wochen gebacken und denke werde ihn schnellstmöglich wieder backen. Danke für das super Rezept :-D!!!
Annebelle
Liebe Laura, das freut mich sehr! Danke für dein Feedback 🙂
Roger
Hallo vielend Dan für das Rezept. Bei Schritt 3. steht «1.5 TL Backpapier». In welcher Form gibst du das bei, zuerst mahlen oder raffeln?
Annebelle
Hallo Roger, warum bist du der erste, der mich darauf hinweist? 😀 😀 Danke für dein genaues Auge – ist jetzt korrigiert.
Sereina
Hammer Rezept!! Danke viel Mals!
Ich habe Dinkelmehl und anstatt Haushaltszucker Kokosblütenzucker verwendet. Ah ja, und die Schokolade war mit Stevia gesüsst. (ich lebe Haushaltszucker-frei) Hat super funktioniert. Der Tipp in den Kommentaren, den Kuchen sanft abzukühlen, habe ich mir zu Herzen genommen. So war er nicht krümelig.
Das Rezept ist nun fix im Repertoir!
Annebelle
Liebe Sereina,vielen Dank! Schön zu hören, dass der Kuchen auch zuckerfrei funktioniert und schmeckt 🙂 Ganz liebe Grüsse
Silke
Der absokut perfekte Tiroler Cake , schmeckt besser wie das Originalrezept.
Annebelle
Vielen Dank für das grosse Kompliment Silke, das freut mich wirklich sehr 🙂
Tina Tremp
Geschmacklich hervorragend, leider zerbröselt der Kuchen beim anschneidend. An was liegt das?😏🤔
Annebelle
Liebe Tina, hach schade! Das kann passieren, wenn man den Kuchen nicht «schonend» abkühlen lässt. Ich empfehle, den Kuchen wirklich im Ofen bei offener Ofentür abkühlen zu lassen und ihn erst aus der Form zu lösen, wenn er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Danach bewahre ich den Kuchen am liebsten im Kühlschrank auf – dann krümelt er beim Schneiden noch weniger. Ich hoffe, das hilft dir weiter… Ansonsten kannst du dich gerne nochmals melden. Liebe Grüsse, Annebelle
Pascal
Richtig, richtig lecker! Ist einfach zu machen, schmeckt gut und sieht wunderschön aus 🙂 Dem Kuchen merkt man nicht an, dass er vegan ist.
Annebelle
Danke :):)
Salome
Der Kuchen ist einfach zu backen und schmeckt super!
Auch der Dekotipp gefällt mir gut, sieht echt schön aus!
Annebelle
Liebe Salome, danke, es freut mich total, dass dir der Tirolercake gut schmeckt! 🙂
Isa
Kaum aus dem Ofen, schon wieder weg 😅 schmeckt genau so toll wie ich das Original in Erinnerung habe!
Annebelle
Liebe Isa, danke für deine Rückmeldung! Ich freue mich total, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat!!