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Tirolercake (vegan)
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Tirolercake (vegan)

Der klassische Tirolerkuchen mit Schokolade und Haselnüssen: Sehr einfach und sehr lecker! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: eine Kastenform (ca. 10 Portionen)

Mahlzeit Für Gäste, Geburtstag, süsses
Vorbereiten 20 Minuten
Backen 45 Minuten
Portionen 10 Portionen

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 125 gr dunkle Schokolade (vegan)
  • 200 gr Weissmehl
  • 100 gr gemahlene Haselnüsse
  • 150 gr Zucker
  • 8 gr Vanillezucker (1 Packung)
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
  • 75 ml Öl (ich verwende Rapsöl)

Für das Topping (optional):

  • Dunkle Schokolade (vegan)
  • Ganze Haselnüsse

Vorgehensweise

  1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen (ich verwende gerne einen wiederverwendbaren Einsatz).
  2. 125 gr dunkle Schokolade grob hacken. Beiseitestellen.

  3. 200 gr Mehl, 100 gr gemahlene Haselnüsse, 150 gr Zucker, 8 gr Vanillezucker, 1.5 TL Backpulver, 1 TL Natron und eine Prise Salz zusammen in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel verrühren.

  4. In einer zweiten, grossen Schüssel 200 ml pflanzliche Milch und 75 ml Öl verrühren. Dann das Mehlgemisch portionsweise beigeben und mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu lange rühren.
  5. Die gehackte Schokolade beigeben und unterrühren.
  6. Den Teig in die Kuchenform füllen und glattstreichen. Dann 45-55 Minuten backen.
  7. Den Kuchen möglichst schonend abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten, die Ofentür aufmachen und den Kuchen so im offenen Ofen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Erst danach vorsichtig aus der Form lösen. Schonendes Abkühlen hilft dabei, dass der Kuchen weniger krümelig ist.
  8. Optional: Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ganzen Haselnüsse darin tauchen. Die Haselnüsse im Kühlschrank aushärten lassen.
  9. Die Haselnüsse danach grob hacken und den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und den Haselnüssen dekorieren. Das Topping idealerweise im Kühlschrank hart werden lassen.