Valentine’s Breakfast Bowl

Sieht das nicht romantisch aus? Diese Valentine’s Breakfast Bowl mit pinkem Granola, veganen Spitzbuben und vielem mehr eignet sich als Frückstück «for two» perfekt für morgendliche Zweisamkeit an Valentinstag. Der einzige Tag, an dem so viel rosarotes auf einem Haufen in Ordnung ist 😉

Zum pinken Granola mit Schokolade

Zu den veganen Spitzbuben

Was gibt es besseres als Frühstück im Bett – Erst recht, wenn dieses Frühstück eine solche Bowl voller Leckereien ist? Dem obenstehenden Bild kannst du viele Ideen für dein Valentinsfrühstück entnehmen. Zusatztipp: Alles in einer einzigen grossen Schüssel servieren, damit ihr ganz romantisch aus dem gleichen Teller löffen könnt 😀 Folgendes habe ich zusammengestellt:

• Pinkes Granola mit Schokolade
• Vegane Spitzbuben
• Himbeerkonfitüre
• Himbeerjoghurt (selbstgemacht: Sojajoghurt und gefrorene Himbeeren zusammen pürieren)
• Apfel
• Himbeeren
• Granatapfel
• Schokolade (vegan)
• Kakaonibs
• Kokosrapsel

Die beiden Rezepte für das pinke Granola mit Schokolade und für die veganen Spitzbuben findest du gleich hier unten. Beide passen wunderbar zum Valentinstagsfrühstück! Viel Spass und En Guete!

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Pinkes Granola mit Schokolade

Einfaches, knuspriges, schokoladiges Granola in einer pinken Ausführung - Damit du dich schon am Abend auf das Frühstück freuen kannst!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit zMorge

Vorbereiten 15 Minuten

Backen 20 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 100 gr Randen (gekocht)
• 75 gr Agavendicksaft
• 50 gr Mandelstifte
• 150 gr Haferflocken
• 20 ml pflanzliches Öl (ca. 1 grosser EL; ich verwende Rapsöl)
• 30 gr dunkle Schokolade (vegan)

Vorgehensweise

1. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Randen zusammen mit dem Agavendicksaft pürieren. Ich verwende dafür am liebsten die Küchenmaschine. Dabei soll ein möglichst einheitliches Gemisch entstehen, wobei es nicht schlimm ist, wenn noch kleine Randenstückchen sichtbar sind.
3. Mandelstifte und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Randenmischung und Öl unterheben. Darauf achten, dass die flüssigen Zutaten gut verteilt werden.
4. Die Granola-Mischung auf das Backblech verteilen und während ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit einmal mischen.
5. Währenddessen die Schokolade grob hacken.

6. Gegen Ende der Backzeit gut auf das Granola achten. Sollten sich erste Haferflocken (sehr) dunkel färben, herausnehmen.

7. Sofort die Schokoladestücke mithilfe von zwei grossen Löffeln unter das noch warme Granola mischen. Danach komplett abkühlen lassen.

8. Erst wenn das Granola komplett abgekühlt ist, in Gläser füllen. Das Granola bleibt mindestens 2-3 Wochen frisch.

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Vegane Spitzbuben

Ein einfaches Rezept für selbstgemachte vegane Spitzbuben!

Ergibt: ca. 12-15 Spitzbuben

Mahlzeit Dessert, Snacks, Valentinstag, Weihnachten

Aktive Zeit 1 Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten

Portionen 15 Spitzbuben

Zutaten

Für die Kekse

• 75 gr pflanzliche Butter
• 40 gr Puderzucker
• 8 gr Vanillezucker (1 Packung)
• 5 gr Maisstärke
• 1 EL kaltes Wasser
• 120 gr Weissmehl
• 1 Prise Salz

Zudem

• Etwas Mehl zum Auswallen
• Etwas Himbeerkonfitüre zum Bestreichen
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Vorgehensweise

1. 75 gr pflanzliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die flüssige Butter zusammen mit 40 gr Puderzucker und 8 gr Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut verrühren.
2. In einer Tasse 5 gr Maisstärke und 1 EL kaltes Wasser verrühren, dann zum Buttergemisch geben und kurz weitermixen.
3. In einer zweiten Schüssel 120 gr Mehl und eine Prise Salz mit einem Löffel verrühren, dann portionsweise in das Buttergemisch geben und mit dem Löffel unterrühren. Mit den Händen zu einem einheitlichen Teig formen.
4. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf wenig Mehl auf 3 mm auswallen und Guetzli ausstechen. Mein Ausstecher ist ca. ø 4 cm gross. Bei der Hälfte der Guetzli mit einem kleinen Ausstecher noch die Mitte ausstechen (als Deckel für die Spitzbuben). Den übriggebliebenen Teig zusammennehmen und erneut auswallen sowie ausstechen, bis der Teig möglichst aufgebraucht ist.
6. Die Guetzli auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech 30 Minuten kaltstellen.
7. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Guetzli ca. 6-7 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Die Unterseiten ("ganze" Guetzli) mit Konfitüre bestreichen und je einen Deckel ("ausgestochene" Guetzli) aufsetzen. Die zusammengesetzten Spitzbuben trocknen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
9. Die Spitzbuben in einer Guetzli-Dose aufbewahren. So halten sie ca. 1-2 Wochen.

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Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und ich freue mich umso mehr, wenn du mir in einem Kommentar erzählst, wie dir die Valentine’s Breakfast Bowl gefallen hat. Du kannst mich auch auf Instagram taggen (@avobelle_food), denn ich sehe sehr gerne, was du gezaubert hast, und teile dein Bild auch!

Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!