Zimtschnecken (vegan)

Saftig, fluffig, klebrig: Gibt’s was besseres als warme Zimtschnecken, frisch aus dem Ofen? Ich denke nicht. Dass die herrlich duftenden Zimtschnecken auch vegan kein Problem sind, beweise ich dir in diesem Rezept. Los geht’s!

Sofort zum Rezept

Das Rezept ist erstaunlich einfach – auch wenn du zwischendurch zwar etwas Geduld brauchst, während der Teig aufgeht. Aber ansonsten: easy peasy! Die veganen Zimtschnecken sind mir noch nie misslungen! Und die Zutaten sind auch sehr unkompliziert, sodass ich eigentlich immer alles bereits zuhause habe. Das Rezept ergibt 12 Zimtschnecken, also vor allem empfehlenswert für eine grosse Gruppe (sie schmecken am gleichen Tag am besten). Viel Spass und En Guete!

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Zimtschnecken (vegan)

Saftig, fluffig, klebrig: Gibt's was besseres als warme Zimtschnecken? Das geht auch ganz einfach vegan. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 12 Zimtschnecken

Mahlzeit Für Gäste, Geburtstag, süsses

Vorbereiten 1 Stunde

Backen 20 Minuten

Aufgehen 1 Stunde 30 Minuten

Portionen 12 Zimtschnecken

Zutaten

Für den Teig:

• 60 gr pflanzliche Butter
• 300 ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
• 500 gr Mehl
• 50 gr Zucker
• 8 gr Vanillezucker (1 Packung)
• 7 gr Trockenhefe (1 Packung)
• ½ TL Salz

Für die Füllung:

• 100 gr pflanzliche Butter
• 75 gr Zucker
• 1 EL Zimt

Vorgehensweise

1. 60 gr pflanzliche Butter und 300 ml pflanzliche Milch zusammen in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Beiseitestellen und bis lauwarm abkühlen lassen.
2. 500 gr Mehl, 50 gr Zucker, 8 gr Vanillezucker, 7 gr Trockenhefe und ½ TL Salz in einer Schüssel mischen. Dann die lauwarme Butter-Milch-Mischung beigeben und von Hand oder mit Knethaken mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und 1 Stunde aufgehen lassen.
3. 100 gr pflanzliche Butter in der Zwischenzeit bei Raumtemperatur weich werden lassen. Dann zusammen mit 75 gr Zucker und 1 EL Zimt gut verrühren.
4. Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 40 x 30 cm) auswallen. Zimt-Butter auf den Teig streichen (ein wenig Butter übrig lassen), dann den Teig von der langen Seite her aufrollen. Mit einem grossen, scharfen Messer in 12 Stücke schneiden.
5. Eine grosse Kuchen- oder Auflaufform einfetten. Die Zimtschnecken locker in die Form legen (Schnittflächen oben und unten) und die Oberseiten grosszügig mit der übrigen Zimt-Butter bestreichen. Mit einem Küchentuch zudecken und 30 Minuten aufgehen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 20 Minuten backen, danach lauwarm servieren. Sie schmecken am gleichen Tag am besten.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Naschereien, für den schnellen zNacht oder für ein etwas Ausgefallenes für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!