Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto

Was ist dir an Weihnachten am wichtigsten? Für mich ist es die Geselligkeit, das Zusammensitzen mit Familie, das gemeinsame Feiern. Das ist der Teil, auf den ich mich bei weitem am meisten freue! Und genau dafür ist dieser Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto perfekt geeignet: Ein wunderbarer Weihnachtsapéro zum Teilen.

Sofort zum Rezept

Dieser Weihnachtssnack besteht aus Blätterteig und selbstgemachtem veganem Pesto mit frischem Basilikum. So einfach, ein Crowd-Pleaser UND ein richtiger Schmaus fürs Auge. Alles also, was sich deine Gäste wünschen ?

Der vegane Blätterteig-Tannenbaum lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Das sollte eine Erleichterung sein, nach dem üblichen Kochchaos in der Weihnachtszeit ? Das Pesto kann man ja sogar fertig kaufen, wenn man möchte – Ja, heutzutage gibt’s auch vegane Pesto-Varianten im Supermarkt! Aber seien wir mal ehrlich: Auch das selbstgemachte Pesto ist blitzschnell fertig. Du gibst alles in einen Blender, et voilà.

Beim Zusammensetzen des Baumes kannst du sogar richtig kreativ werden. Schneide dir dazu, bevor du den eigentlichen Baum zusammensetzt, einen Rand vom Teig weg. Hieraus kannst du zum Beispiel Sterne ausstechen und den Baum damit dekorieren. Ich habe mich für diese Fotos auf einen Stern an der Spitze des Baumes und einen Baumstamm beschränkt – aber deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Suchst du auch noch etwas, was du deinem Besuch nach diesem Apéro servieren kannst? Schau doch mal in meine Weihnachtsrezepte – Vielleicht ist ja etwas dabei! In diesem Sinne wünsche ich dir wunderschöne Festtage, viel Spass und En Guete!

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Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto

Der einfache Weihnachtsapéro und ein richtiger Blickfänger: Blätterteig-Tannenbaum mit selbstgemachtem Pesto. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit Beilagen, Für Gäste, Snacks, Weihnachten

Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Pesto:

• 40 gr frische Basilikum
• 30 gr Pinienkerne
• 15 gr Cashewnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 1½ EL Edelhefe (bekommt man in einem Bioladen / Reformhaus / Naturkostgeschäft)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, Menge je nach Geschmack

Zudem:

• Blätterteig (rechteckig, ca. 25x42 cm, ca. 300 gr)

Vorgehensweise

1. Basilikum abspülen, die Blätter von den Stängeln zupfen und in eine Küchenmaschine geben.
2. Die übrigen Zutaten (Pinienkerne, Cashewnüsse, Olivenöl, Edelhefe, Zitronensaft) hinzufügen und dann alles gut mixen, bis ein einheitliches Pesto entsteht.
3. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
5. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Rand abschneiden und daraus einen Stern ausstechen sowie ein Rechteck (für den Baumstamm) schneiden.
6. Mit einem Messer von der oberen Mitte des Teiges (schmale Seite) an beide untere Ecken des Teiges schneiden, damit ein grosses Dreieck (und zwei kleinere) entsteht.
7. Das grosse, mittlere Dreieck mit dem Pesto bestreichen.
8. Die beiden äusseren Dreiecke vorsichtig auf die Pestoschicht legen, damit sie das grössere, mit Pesto bestrichene Dreieck komplett bedecken. Wo sich die beiden Teigstücke in der Mitte berühren, gut zusammendrücken, damit der Teig möglichst zusammenhält.
9. Die Ränder überall gut andrücken um den Tannenbaum möglichst zu «schliessen». Den zuvor ausgestochenen Stern an die Spitze des Baums platzieren, den Stamm ganz unten. Auch diese sehr gut andrücken.

10. Den Tannenbaum seitlich auf beiden Seiten in ca. 2 cm grossen Abständen einschneiden. Die Mitte des Baumes (ca. 3-4 cm) dabei ganz lassen.

11. Die eingeschnittenen Teigstreifen eindrehen, damit Zwirbel entstehen.

12. Den Tannenbaum während 15-20 Minuten backen. Danach warm servieren.

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Ich bin Annebelle und bei mir findest du tolle vegane Rezepte für jeden Anlass. Ob Health Food, Comfort Food, für den schnellen zNacht oder für ein ausgefallenes Diner für Gäste: Hier findest du alles, was dein Herz begehrt. Eins haben aber alle Rezepte gemeinsam: Sie lassen sich wunderbar in einer durchschnittlichen Küche mit gewöhnlichen, gut erhältlichen Zutaten zubereiten. Ach ja, und alle Rezepte sind nebenbei auch noch vegan. Schön bist du da – Ich hoffe, es gefällt dir!