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Blätterteig Tannenbaum mit Pesto
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Blätterteig-Tannenbaum mit Pesto

Der einfache Weihnachtsapéro und ein richtiger Blickfänger: Blätterteig-Tannenbaum mit selbstgemachtem Pesto. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 4 Portionen

Mahlzeit Beilagen, Für Gäste, Snacks, Weihnachten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Pesto:

  • 40 gr frische Basilikum
  • 30 gr Pinienkerne
  • 15 gr Cashewnüsse
  • 50 ml Olivenöl
  • 1½ EL Edelhefe (bekommt man in einem Bioladen / Reformhaus / Naturkostgeschäft)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer, Menge je nach Geschmack

Zudem:

  • Blätterteig (rechteckig, ca. 25x42 cm, ca. 300 gr)

Vorgehensweise

  1. Basilikum abspülen, die Blätter von den Stängeln zupfen und in eine Küchenmaschine geben.
  2. Die übrigen Zutaten (Pinienkerne, Cashewnüsse, Olivenöl, Edelhefe, Zitronensaft) hinzufügen und dann alles gut mixen, bis ein einheitliches Pesto entsteht.
  3. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
  5. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Rand abschneiden und daraus einen Stern ausstechen sowie ein Rechteck (für den Baumstamm) schneiden.
  6. Mit einem Messer von der oberen Mitte des Teiges (schmale Seite) an beide untere Ecken des Teiges schneiden, damit ein grosses Dreieck (und zwei kleinere) entsteht.
  7. Das grosse, mittlere Dreieck mit dem Pesto bestreichen.
  8. Die beiden äusseren Dreiecke vorsichtig auf die Pestoschicht legen, damit sie das grössere, mit Pesto bestrichene Dreieck komplett bedecken. Wo sich die beiden Teigstücke in der Mitte berühren, gut zusammendrücken, damit der Teig möglichst zusammenhält.
  9. Die Ränder überall gut andrücken um den Tannenbaum möglichst zu «schliessen». Den zuvor ausgestochenen Stern an die Spitze des Baums platzieren, den Stamm ganz unten. Auch diese sehr gut andrücken.

  10. Den Tannenbaum seitlich auf beiden Seiten in ca. 2 cm grossen Abständen einschneiden. Die Mitte des Baumes (ca. 3-4 cm) dabei ganz lassen.

  11. Die eingeschnittenen Teigstreifen eindrehen, damit Zwirbel entstehen.

  12. Den Tannenbaum während 15-20 Minuten backen. Danach warm servieren.