Marmorguetzli

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Einfache weihnachtliche Guetzli: Diese Marmorkekse komibinieren Vanille und Schokolade und sind perfekt für Weihnachten. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 12-15 grosse Guetzli

Mahlzeit Dessert, Für Gäste, Snacks, Weihnachten

Aktive Zeit 1 Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten

Portionen 15 Guetzli

Zutaten

100 gr pflanzliche Butter
40 gr Zucker
8 gr Vanillezucker (1 Packung)
5 gr Maisstärke
1 EL kaltes Wasser
120 gr Weissmehl
1 Prise Salz
0.5 EL Kakaopulver
Etwas Mehl zum Auswallen

Vorgehensweise

75 gr pflanzliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die flüssige Butter zusammen mit 40 gr Zucker und 8 gr Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut verrühren.
In einer Tasse 5 gr Maisstärke und 1 EL kaltes Wasser verrühren, dann zum Buttergemisch geben und kurz weitermixen.
In einer zweiten Schüssel 120 gr Mehl und eine Prise Salz mit einem Löffel verrühren.
Das Buttergemisch halbieren. Zu einer Hälfte des Buttergemischs die Hälfte (ca. 60 gr) des Mehlgemischs hinzufügen. Mit den Händen zu einem einheitlichen Teig formen. 0.5 EL Kakaopulver unter das übriggebliebene Mehlgemisch rühren. Dann zum übrigen Buttergemisch geben und mit den Händen zu einem zweiten einheitlichen Teig formen.
Die beiden Teige 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den dunklen und den hellen Teig zusammenfalten. Dabei die Teige nur leicht verkneten, damit die beiden Farben sich nicht zu sehr vermischen.
Den Teig auf wenig Mehl auf 3 mm auswallen und Guetzli ausstechen. Meine Ausstecher sind ca. ø 8 cm gross. Beim ersten Auswallen möglichst viel ausstechen, da sich die Farben mit erneutem Auswallen immer mehr vermischen.
Die Guetzli auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Blech 30 Minuten kaltstellen.
Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Guetzli ca. 8-9 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Marmorguetzli in einer Guetzli-Dose aufbewahren. So halten sie ca. 1-2 Wochen.