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Curry-Blätterteigtaschen mit Apfel

Herzhaftes Blätterteig-Gebäck mit Curry-Apfel-Füllung - einfach und schnell zu machen. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: 12 Taschen (für ca. 4 Personen)

Mahlzeit Feierabendrezepte, Hauptmahlzeiten
Vorbereiten 20 Minuten
Backen 25 Minuten
Portionen 12 Taschen

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 gr abgetropft)
  • 1 Karotte (ca. 75 gr)
  • 1 Apfel (ca. 175 gr; ich verwende Pink Lady)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2-3 TL Curry Madras
  • Chiliflocken nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • 2 Blätterteige (Backblechgrösse, je ca. 300 gr)
  • Etwas Wasser
  • Sesam nach Belieben

Vorgehensweise

  1. Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
  2. 1 Dose Kichererbsen abtropfen und in einer Küchenmaschine grob mixen (nicht komplett pürieren, die Masse soll stückig sein).
  3. 1 Karotte raspeln. 200 gr Apfel in 0.5-1 cm grosse Stückchen würfeln (ich schäle Karotte und Apfel nicht, kann man aber nach Belieben gerne machen).
  4. Kichererbsen, Karotte und Apfel in einer Schüssel mischen. 2 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 2-3 TL Curry Madras und Chiliflocken sowie Pfeffer nach Belieben beigeben. Gut vermischen.
  5. Die Blätterteige in je 6 rechteckige Teile schneiden. Die Füllung auf die Hälfte des Teigstücks geben, dabei am Rand 1 cm freilassen. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln und den Teig "zuklappen". Den Teig an den Rändern entlang mit einer Gabel zudrücken. Die Oberseite mit einem Messer ein paar Mal diagonal einschneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  6. Für alle Blätterteigtaschen wiederholen (12 insgesamt). Dann alle Blätterteigtaschen mit Wasser bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen.
  7. Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Blätterteigtaschen goldigfarben und knusprig sind.
  8. Schmecken frisch aus dem Ofen am besten!