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Herbstflammkuchen mit Apfel und Kürbis
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Herbstflammkuchen mit Apfel und Kürbis

Ein knuspriger Flammkuchen mit knackigem Apfel und herbstlichem Kürbis: Ein perfektes Feierabendrezept! Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan!

Ergibt: Ein Backblech, ca. 3 Portionen

Mahlzeit Feierabendrezepte, Hauptmahlzeiten
Vorbereiten 15 Minuten
Backen 20 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • Flammkuchenteig (rechteckig, ca. 23x38 cm, ca. 300 gr)
  • 100 gr Sojajoghurt
  • Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
  • 125 gr Butternusskürbis
  • ½ Apfel (ich verwende Pink Lady)
  • ½ rote Zwiebel
  • ½ TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • ½ TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
  • Birnel (= Birnendicksaft, optional)
  • 10 gr Haselnüsse

Vorgehensweise

  1. Den Ofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. Den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
  3. Teig mit 100 gr Sojajoghurt bestreichen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  4. 125 gr Butternusskürbis waschen und in dünne Scheiben schneiden. ½ Apfel ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. ½ rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

  5. Kürbis, Apfel und Zwiebeln über den Flammkuchen verteilen. Mit ½ TL Thymian und ½ TL Rosmarin bestreuen. Optional etwas Birnel auf den Flammkuchen geben.

  6. Den Flammkuchen während 15-20 Minuten knusprig backen. 10 gr Haselnüsse grob hacken und nach 10 Minuten Backzeit über den Flammkuchen verteilen.