Linsen in gesalzenem Wasser gemäss Packungsanleitung kochen. Tipp: Linsen kann man sehr gut «auf Vorrat» kochen, ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann blitzschnell in Rezepten wie diesem verwenden!

Währenddessen Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. Chilischote waschen, Enden wegschneiden, halbieren, mit einem spitzen Messer die Kerne herauskratzen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten und Knollensellerie schälen und möglichst klein würfeln. Zucchini und Champignons waschen und ebenfalls klein würfeln.

In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und auf mittelhoher Hitze andünsten, bis sie eine leichte Farbe bekommen.

Chilischote, Karotte und Knollensellerie hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten.

Zucchini und Champignons beigeben. Weitere 3-5 Minuten andünsten.

Gemüsebouillon sowie gehackte Tomaten hineinrühren, zum Köcheln bringen und während 10-15 Minuten leicht einkochen lassen, damit eine Sauce entsteht.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen.

Die (abgetropften) Linsen in die Sauce geben und gut mischen. Würzen mit Zimt, Salz, italienischen Kräutern und Pfeffer.

Die Sauce zusammen mit den Spaghetti servieren.