Einfacher Scrambled Tofu

5 from 1 vote

Scrambled Tofu: Den Klassiker zum Frühstück gibt's jetzt auch vegan!

Ergibt: 2 Portionen

Mahlzeit Hauptmahlzeiten, zMorge

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 2 Portionen

1 Knoblauchzehe (optional)
250 gr Tofu
Etwas Olivenöl
¼-½ TL Paprikapulver
¼-½ TL Kurkuma
½ TL Kala Namak (indisches schwarzes Salz, gibt’s im Naturkostgeschäft oder in asiatischen Supermärkten)
2 EL Sojasauce
2 EL pflanzlicher Rahm (optional; für eine feuchtere Variante)

Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse pressen (Knoblauch ist optional).
Mit Küchenpapier etwas Flüssigkeit aus dem Tofu pressen. Es reicht in der Regel bereits, einige Male mit dem Küchenpapier auf den Tofu zu drücken.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Den Tofu in die Pfanne «krümmeln». Dafür am besten die Hände verwenden!
Den Tofu mit Paprikapulver, Kurkuma und Kala Namak würzen und gut mischen. Während ca. 2-3 Minuten auf tiefer bis mittlerer Hitze anbraten.
Sojasauce und pflanzlichen Rahm (optional) hinzufügen, gut mischen und weitere 2-3 Minuten erwärmen.
Mit Brot und optional Petersilie oder Schnittlauch servieren.